Septembrie este perioada în care începe recoltarea nucilor în multe gospodării. Momentul în care sunt strânse, modul în care sunt curățate și uscarea corectă pot influența cât de bine se vor păstra în lunile următoare.
Nucile nu trebuie culese neapărat imediat ce încep să cadă primele fructe din copac. Unul dintre cele mai clare semne că au ajuns la maturitate este crăparea învelișului verde.
Pe măsură ce fructele se coc, coaja verde începe să se desprindă, iar nucile cad singure la pământ.
Nucile căzute trebuie strânse cât mai repede
Nucile lăsate mult timp pe sol pot intra în contact cu umezeala și pot începe să se deterioreze.
În perioadele de recoltare este indicat ca terenul de sub nuc să fie verificat periodic, mai ales după zilele cu vânt sau după ploi.
După strângere, resturile de coajă verde trebuie îndepărtate, iar nucile trebuie sortate.
Cele crăpate, foarte închise la culoare sau care prezintă semne de alterare este mai bine să fie separate de restul recoltei.
Uscarea este una dintre cele mai importante etape
Nucile nu ar trebui puse direct în saci sau în recipiente închise imediat după recoltare.
Ele trebuie lăsate la uscat într-un spațiu bine aerisit, ferit de umezeală. Pot fi întinse într-un singur strat și întoarse periodic, astfel încât aerul să ajungă pe toate părțile.
Depozitarea nucilor încă umede poate favoriza apariția mucegaiului.
Unde se păstrează nucile peste iarnă
După ce s-au uscat complet, nucile pot fi păstrate în lăzi, coșuri, plase sau saci care permit circulația aerului.
Spațiul de depozitare trebuie să fie uscat, răcoros și bine ventilat.
Beciurile foarte umede sau încăperile în care apar frecvent condens și variații mari de temperatură nu sunt cele mai potrivite pentru păstrarea lor.
Nucile trebuie verificate și după depozitare
Chiar dacă au fost uscate corespunzător, este recomandată verificarea lor din când în când.
Fructele care prezintă urme de mucegai, miros neplăcut sau alte semne de deteriorare trebuie îndepărtate pentru a nu afecta restul cantității depozitate.
Pentru gospodarii care au nuci în curte sau livadă, luna septembrie marchează astfel începutul uneia dintre cele mai importante activități de toamnă. O recoltare făcută la momentul potrivit și o uscare corectă pot ajuta nucile să se păstreze în condiții bune pentru o perioadă îndelungată.
Sursa foto: Pexels
Lasă un răspuns