Septembrie este perioada în care multe gospodării își pregătesc proviziile pentru lunile reci. Cartofii și ceapa sunt printre alimentele cumpărate sau recoltate în cantități mai mari, însă modul în care sunt depozitate poate face diferența dintre o rezervă care rezistă luni întregi și una care începe rapid să se altereze.
După recoltare sau cumpărare, cartofii nu ar trebui depozitați imediat dacă sunt umezi. Este important ca aceștia să fie lăsați să se usuce înainte de a fi puși în lăzi, saci sau alte recipiente.
Exemplarele lovite, tăiate sau care prezintă semne de alterare trebuie separate, deoarece se pot strica mai repede și pot afecta și restul cartofilor.
Cartofii trebuie ținuți la întuneric
Lumina este unul dintre principalii factori care afectează cartofii depozitați.
Aceștia trebuie păstrați într-un spațiu întunecos, răcoros și bine aerisit. Beciurile și cămările sunt printre cele mai folosite variante în gospodării.
Cartofii nu trebuie ținuți în recipiente complet închise, fără circulația aerului. Lăzile din lemn, cutiile perforate sau sacii care permit aerisirea sunt variante mai potrivite.
Este indicată și verificarea periodică a proviziilor. Un cartof care începe să putrezească trebuie îndepărtat înainte să afecteze și celelalte legume.
Ceapa are nevoie de un spațiu uscat
În cazul cepei, una dintre cele mai importante condiții este lipsa umezelii.
Înainte de depozitare, ceapa trebuie să fie bine uscată. Dacă este păstrată într-un spațiu umed, riscul de apariție a mucegaiului și putregaiului crește.
Ceapa poate fi păstrată în lăzi aerisite, plase sau chiar împletită și suspendată, metodă folosită în multe gospodării.
La fel ca în cazul cartofilor, exemplarele moi, lovite sau deteriorate trebuie îndepărtate.
Cartofii și ceapa nu ar trebui ținuți împreună
Chiar dacă sunt două dintre cele mai comune provizii pentru iarnă, cartofii și ceapa este preferabil să fie depozitați separat.
Păstrarea lor foarte aproape unul de celălalt poate grăbi deteriorarea și încolțirea.
Cel mai bine este ca fiecare să aibă propriul spațiu de depozitare, într-un loc cu temperatură constantă și fără umezeală excesivă.
Proviziile trebuie verificate periodic
Una dintre cele mai frecvente greșeli este depozitarea legumelor în septembrie și verificarea lor abia după câteva luni.
O inspecție periodică poate preveni pierderea unei cantități mari de produse. Legumele care prezintă pete, miros neplăcut sau zone moi trebuie eliminate.
Pregătirea corectă a proviziilor încă de la începutul toamnei poate ajuta cartofii și ceapa să reziste mai mult și poate reduce risipa alimentară în lunile de iarnă.
Sursa foto: Pexels
Lasă un răspuns