Din gorj, pentru gorjeni

Paste cu sos alb – rețete italienești autentice

, ,

Pastele cu sos alb sunt o alegere rafinată și versatilă, perfectă pentru orice masă. Iată cum se prepară cele mai populare sosuri albe.

Pastele cu sos alb sunt apreciate pentru gustul rafinat și pentru ușurința cu care pot fi personalizate. Sosul alb, care poate include ingrediente precum smântână, unt, brânză sau chiar ouă, se îmbină perfect cu diferite tipuri de paste, de la spaghete la fettuccine sau penne.

Tipuri de sos alb pentru paste

Sosul alb poate varia considerabil în funcție de ingredientele folosite. Iată câteva dintre cele mai populare sosuri albe pentru paste:

Sos Alfredo

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 200 ml smântână
  • 150 g parmezan ras
  • Sare și piper după gust
  • Usturoi (opțional)

Preparare:

  1. Într-o tigaie, topiți untul la foc mic.
  2. Adăugați smântâna și lăsați să fiarbă ușor.
  3. Îndepărtați de pe foc și încorporați parmezanul.
  4. Asezonați cu sare, piper și usturoi tocat, dacă doriți.
  5. Amestecați cu pastele fierte și serviți imediat.

Sos Bechamel

Ingrediente:

  • 50 g unt
  • 50 g făină
  • 500 ml lapte
  • Nucșoară (opțional)
  • Sare și piper după gust

Preparare:

  1. Într-o cratiță, topiți untul, adăugați făina și amestecați timp de un minut.
  2. Treptat, turnați laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
  3. Lăsați să fiarbă până se îngroașă.
  4. Asezonați cu sare, piper și nucșoară. Acest sos poate fi folosit în lasagna sau pentru gratinuri.

Sos de Ricotta

Ingrediente:

  • 250 g brânză ricotta
  • 100 g smântână
  • Ierburi proaspete (busuioc, mărar)
  • Sare și piper după gust

Preparare:

  1. Amestecați ricotta cu smântâna și ierburile proaspete.
  2. Asezonați cu sare și piper.
  3. Folosiți acest sos pentru paste integrale sau adăugați-l la legume coapte.

Sos Gorgonzola

Ingrediente:

  • 150 g brânză gorgonzola
  • 200 ml smântână
  • Nuci prăjite (opțional)

Preparare:

  1. Într-o tigaie, adăugați smântâna și brânza gorgonzola tăiată cubulețe.
  2. Lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând, până când brânza se topește.
  3. Adăugați nucile prăjite pentru un plus de textură și serviți cu paste.

Sos de Pesto Alb

Ingrediente:

  • 100 g brânză ricotta
  • 50 g nuci
  • Ierburi proaspete (busuioc, pătrunjel)
  • Ulei de măsline
  • Sare și piper

Preparare:

  1. Într-un blender, combinați ricotta, nucile, ierburile și un strop de ulei de măsline.
  2. Mixați până obțineți o pastă fină.
  3. Asezonați cu sare și piper. Folosiți acest sos cu paste scurte.

Sos de Smântână cu Usturoi

Ingrediente:

  • 200 ml smântână
  • 3-4 căței de usturoi
  • Sare și piper
  • Ierburi aromatice (opțional)

Preparare:

  1. Într-o tigaie, adăugați smântâna și usturoiul tocat.
  2. Lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând constant.
  3. Asezonați cu sare, piper și ierburi aromatice. Acest sos este excelent pentru paste cu creveți sau pui.

Cele mai populare rețete de paste cu sos alb

Paste Carbonara

Ingrediente:

  • 400 g paste
  • 150 g pancetta/ guanciale (pentru gustul autentic)
  • 2 ouă
  • 100 g parmezan ras
  • Sare și piper

Preparare:

  1. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor.
  2. Într-o tigaie, prăjiți pancetta până devine crocantă.
  3. Într-un bol, bateți ouăle cu parmezanul, sare și piper.
  4. Amestecați pastele fierbinți cu pancetta și turnați amestecul de ouă peste ele.

Paste Alfredo

Ingrediente:

  • 400 g fettuccine
  • 100 g unt
  • 200 ml smântână
  • 150 g parmezan ras
  • Sare și piper

Preparare:

  1. Fierbeți fettuccine conform instrucțiunilor.
  2. Într-o tigaie, topiți untul și adăugați smântâna.
  3. După câteva minute, adăugați parmezanul, sare și piper.
  4. Amestecați pastele cu sosul și serviți imediat.

Paste Quattro Formaggi

Ingrediente:

  • 400 g paste
  • 50 g gorgonzola
  • 50 g mozzarella
  • 50 g parmezan
  • 50 g fontina
  • 200 ml smântână

Preparare:

  1. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor.
  2. Într-o tigaie, adăugați smântâna și brânzeturile tăiate cubulețe.
  3. Amestecați până se topesc brânzeturile.
  4. Adăugați pastele fierte și amestecați bine.

Paste cu Smântână și Usturoi

Ingrediente:

  • 400 g paste
  • 200 ml smântână
  • 3 căței de usturoi
  • 100 g parmezan ras
  • Sare și piper

Preparare:

  1. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor.
  2. Într-o tigaie, adăugați smântâna și usturoiul tocat.
  3. Lăsați să fiarbă, apoi adăugați pastele și parmezanul.
  4. Asezonați și serviți cald.

Alegerea tipului de paste pentru sos alb

Spaghete

Se potrivesc perfect cu sosuri mai ușoare, cum ar fi alfredo.

Fettuccine

Datorită lățimii sale, este ideală pentru sosuri bogate, cum ar fi carbonara.

Penne

Pastele tubulare sunt excelente pentru sosuri mai groase, deoarece sosul pătrunde în interior.

Fusilli

Cu spiralele sale, reține sosurile cremoase foarte bine.

Ravioli

Se potrivesc cu sosuri albe simple, care nu copleșesc umplutura.

Paste Integrale

Acestea aduc un gust mai pronunțat și sunt excelente pentru sosuri ușoare.

Salate potrivite pentru paste cu sos alb

Salată de Rucola cu Parmezan

Preparată din rucola proaspătă, fulgi de parmezan și nuci prăjite.

Salată de Roșii și Mozzarella

O salată proaspătă cu roșii, mozzarella proaspătă și busuioc.

Salată de Spanac

O salată ușoară cu spanac proaspăt, brânză feta și nuci.

Salată de Castraveți și Mentă

O salată revigorantă, cu un dressing ușor de iaurt.

Sursa: ProTV

Lasă un comentariu

Tendințe