Din gorj, pentru gorjeni

Află cum să reproduci gustul din copilărie cu câteva trucuri simple.

Cartofii prăjiți sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri, fiind adesea consumați și în perioada postului, atunci când sunt prăjiți în ulei vegetal. Chiar dacă pare simplu, există câteva trucuri pentru a obține acei cartofi prăjiți perfect crocanți la exterior și moi în interior.

Importanța depozitării corecte

Depozitarea corectă a cartofilor este esențială pentru a le menține prospețimea. Aceștia trebuie păstrați într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat, departe de frigider, pentru a preveni transformarea amidonului în zahăr.

Caloriile cartofilor prăjiți

Cartofii prăjiți au un conținut caloric variabil, în funcție de metoda de gătire și de cantitatea de grăsime utilizată. În general, 100 de grame de cartofi prăjiți conțin între 200 și 300 de calorii, dar această valoare poate crește dacă sunt prăjiți în cantități mari de ulei sau untură.

Cartofi prăjiți la cuptor

Pentru o variantă mai sănătoasă, poți opta pentru cartofii la cuptor. Tăiați în felii subțiri sau în formă de bețișoare, aceștia pot fi asezonați cu sare, piper și puțin ulei de măsline. Se coc la 200°C timp de 25-30 de minute, până devin aurii și crocanți.

Cartofi prăjiți la airfryer

Cartofii prăjiți la airfryer sunt o alternativă și mai sănătoasă, deoarece necesită doar o cantitate minimă de ulei (sau chiar deloc). Tăiați în felii subțiri, se prăjesc în airfryer la 180°C timp de 20-25 de minute, amestecându-i pe la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.

Cartofi prăjiți la tigaie

Cartofii prăjiți la tigaie sunt cea mai clasică variantă. Taie cartofii în fâșii și prăjește-i în ulei încins, până devin aurii. Secretul este să îi prăjești în tranșe mici pentru o prăjire uniformă și o textură crocantă.

Cartofi prăjiți în untură

Prăjirea cartofilor în untură oferă o savoare unică. Această metodă tradițională, folosită adesea în zonele rurale, adaugă o aromă intensă, iar cartofii devin crocanți la exterior și moi în interior.

Cartofi prăjiți cu usturoi

Pentru o aromă autentică, prepară mujdei de usturoi pentru a mânca cu cartofi prăjiți. Aceștia capătă un gust savuros și pot fi serviți alături de diverse preparate din carne sau chiar simpli.

Cartofi prăjiți cu ou – rețeta copilăriei

Cartofii prăjiți cu ou sunt un fel simplu și rapid, foarte popular în copilărie. După ce cartofii sunt prăjiți, adaugă 1-2 ouă bătute și amestecă-le rapid, până se coagulează.

Trucuri pentru cartofi prăjiți perfecți

1. Spală-i bine: Îndepărtează amidonul pentru a preveni lipirea.
2. Uscarea: Uscă-i cu un prosop curat pentru a preveni stropirea.
3. Temperatura corectă: Uleiul trebuie să fie încins, dar nu prea fierbinte.
4. Prăjirea în tranșe: Nu aglomera tigaia pentru o prăjire uniformă.
5. Șoc termic: Scoate-i pe un șervețel absorbant și servește-i imediat.

---

Sursa: ProTV